Vanillepudding selbst gemacht
5–15 MIN
Eier-Koch
Plumpudding
Zutaten
Portionen: 6
- 100 g Pflanzenfett
- 100 g Rumrosinen
- 100 g Korinthen
- 200 g Kandierte Früchte
- 100 g Mehl
- 100 g Semmelbrösel
- 100 g Zucker
- 100 g Mandelkerne (gehackt)
- 100 g Trockenpflaumen
- 1 Stk. Orange (unbehandelt, Saft und Schale davon)
- 1 Stk. Zitrone (unbehandelt, Saft und Schale davon)
- 1/2 TL Ingwer (gemahlen)
- 1/2 TL Zimt (gemahlen)
- 1/2 TL Gewürznelken (gemahlen)
- 1/2 TL Neugewürz (gemahlen)
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Muskat (gemahlen)
- 1 Prise Pfeffer
- 4 Stk. Eier
- 8 EL Cognac
- Fett (für die Form)
- Semmelbrösel (für die Form)
- Cognac (zum Flambieren)
Zubereitung
- Für den Plumpudding eine Puddingform und den Deckel der Form einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Vermengen Sie zügig alle Zutaten zu einem Teig und geben Sie diesen in die Form.
- Die Form mit dem Deckel schließen und im Wasserbad 3 bis 4 Stunden bei geringer Hitze simmern lassen. Den fertigen Pudding einige Minuten in der Form ruhen lassen, dann den Deckel öffnen und den Rand mit einem Küchenmesser vorsichtig lösen.
Plumpudding auf eine Platte stürzen und geben mit einem feuchten Handtuch überdecken. Cognac erwärmen (nicht kochen!). Kurz vor dem Servieren den Pudding damit tränken und dann anzünden.
Tipp
Zum Plumpudding eine Sauce aus cremig geschlagenem Zucker, Butter, Cognac und Muskatnuss anbieten.
Was ist denn das für ein Rezept? Alle Ingredienzien zu einem Teig zubereiten und in die geben befüllen. Wer überprüft den Text?
Danke für Ihren Hinweis. Wir haben bereits eine Korrektur durchgeführt. Mit kulinarischen Grüßen - Die Redaktion
Lecker