Rote-Rüben-Salat
30–60 MIN
Hobby-Koch
Rote Rüben - Rote Beete In Essig Einlegen
Zutaten
Portionen: 1
- 1 kg rote Rüben (gekocht)
- 250 ml Zitrone (Saft)
- 1 kg Zucker
- 1 Schote(n) Vanille
- 1 Zimt (Stange)
- 6 Nelken
- Pfefferkörner
Zubereitung
- Rote Rüben schälen und in Scheiben schneiden.
- Alle Zutaten für den Sud gemeinsam aufkochen lassen, die Roten Rüben für 5 Minuten in den kochenden Sud geben.
- Mit einem Siebschöpfer herausnehmen und in ausgekochte Gläser schichten.
- Den Sud noch einmal aufkochen lassen und kochend über die Roten Rüben gießen.
- Gläser verschließen und kühl stellen.
Tipp
Reine Essigkonserven sind sehr sauer, dafür aber haltbar. Bei der Verwendung von Essig und Wasser im Verhältnis 1:1 können Rote Rüben heiß eingefüllt werden. Hingegen sollten bei kleineren Essiganteil die verschlossenen Gläser erst einmal sterilisiert werden, damit sie sicher haltbar sind.
Da dürfte sich ein Fehler eingeschlichen haben, 1 kg Zucker auf 1 kg Rüben ist doch viel zu viel!
super!