Haferflockenbrot
30–60 MIN
Hobby-Koch
Brownies mit Walnüssen
Zutaten
Portionen: 60
- 250 g Walnuss
- 500 g Schokolade (zartbitter)
- 250 g Butter
- 7 Eier (Grösse M)
- 500 g Zucker
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 300 g Mehl
- 0.5 Pkg. Backpulver
- 200 g Schlagobers
- 2 Würfel (50 g) weisses Plattenfett (z. B. Palmin)
- Evtl. gehackte Pistazien zum Verzieren
Zubereitung
- 1. Walnüsse grob hacken. 300 g Schoko grob hacken und mit Butter im heissen Wasserbad zerrinnen lassen. Abkühlen.
- 2. Zucker, Vanillin, Eier-Zucker und Salz cremig aufschlagen. Mehl und Backpulver vermengen, daraufsieben und unterrühren. Geschmolzene Schoko und Walnüsse unterziehen.
- 3. In eine gefettete Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) aufstreichen und im aufgeheizten Backrohr (E-Küchenherd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) 30 Min. backen. Auskühlen.
- 4. 200 g Schoko in Stückchen brechen. Mit Schlagobers und Plattenfett unter Rühren bei geringer Temperatur zerrinnen lassen. Ca. 15 min auskühlen. Auf den Kuchen aufstreichen, mit Pistazien überstreuen und vierteln. Ca. 2 Stunden abgekühlt stellen. In zirka 60 Stückchen (ca. 4 x 5 cm) schneiden. Dazu schmecken Vanille-Eis und fertige Schokoladen- Soße.
