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Chinesischer Backteig

Foto: AMA

Kochdauer

5–15

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 6

•   1 Stk. Eiweiß (steif geschlagen)
•   150 g Mehl (glattes)
•   30 g Maisstärke
•   200 ml Wasser
•   Salz
•   6 EL Öl
•   2 TL Backpulver
•   Pfeffer

Zubereitung

1. Für den chinesischen Backteig das Eiweiß steif schlagen. Alle anderen Zutaten mit einem Rührgerät gut vermischen und hinzufügen. Den Teig 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Danach kann man entweder in Stücke geschnittenes Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst darin wenden und im heißen Fett ausbacken.

Tipp

Den chinesischen Backteig kann man auch sehr gut einfrieren.

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