Kürbiskern-Feta-Eierspeise mit Avocado, Chili und geräuchertem Lachs
15–30 MIN
Hobby-Koch
Eierspeis mit Leberkäse
Zutaten
Portionen: 2
- 100 g Leberkäse
- 1/2 Bund Frühlingszwiebel
- 1 Stk. Paradeiser (große)
- 1 EL Öl
- 1 EL Öl
- 4 Eier
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Für die Eierspeis mit Leberkäse den Leberkäse würfelig schneiden. Lauchzwiebeln säubern, spülen und in Streifen schneiden. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Leberkäse darin anbraten.
- Paradeiser in Stücke schneiden. Mit den Frühlingszwiebeln in die Bratpfanne geben und kurz mitbraten. Dann das Ganze herausnehmen.
- Eier gut verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in der Bratpfanne erhitzen. Eiermasse hineingießen und etwas stocken lassen. Leberkäse, Frühlingszwiebel und Paradeiser dazugeben.
- Mit dem Pfannenheber etwas zusammenschieben und bei schwacher Temperatur ein paar Minuten noch fertig braten.
Tipp
Die Eierspeis mit Leberkäse mit frischen Kräutern verfeinern.
Eierspeisen lässt sich wirklich mit Vielem kombinieren
Ich gebe zu den Eierspeisgerichten (mit Wurst oder Fleisch) vor dem Servieren gerne einen Schuss Kernöl drauf