Wintergrillen - Lammstelze am Spieß
>60 MIN
Hobby-Koch
Eingelegter Schafkäse
Zutaten
Portionen: 1
- 200 g Schafskäse
- 2 TL Pfefferkörner (rot und grün)
- 1 TL Steinsalz (grob)
- einige Schote(n) Chili
- 60 g Oliven
- 250 g Sonnenblumenöl (oder Olivenöl)
- einige Blatt Basilikum (oder Bärlauchblätter)
Zubereitung
- Für den eingelegten Schafkäse alle Zutaten (außer Käse) mit dem Öl vermischen. Käse in ein Glas legen und so viel Öl angießen, dass der Käse mindestens 2cm damit bedeckt ist. Vor dem Verzehr mindestens 2 Tage ziehen lassen.
Tipp
Zusätzlich können Sie noch schwarze Pfefferkörner, Rosmarin, Zitronenschale, Bohnenkraut, Thymian oder einige Knoblauchzehen dazugeben.
Das verbliebene Öl können Sie zum Anbraten von Lammgerichten verwenden.
Der Käse ist im Kühlschrank 2 Wochen haltbar.
Andere Frischkäse können ebenfalls auf diese Weise eingelegt werden.
Ich habe es einmal noch zusätzlich mit Prosciutto umwickelt
Das finde ich wirlich sehr gut besser als im Supermarkt denn da weiß ich welches Öl ich darüber gebe, und das Öl kann man dann immer noch verwenden.
Ich gebe immer auch Salbeiblätter hinein; die werden dann beim Braten in der Pfanne besonders knusprig.
zu viel Öl, bin mir sicher dass es auch ganz ohne Öl genau so gut schmeckt...
Durch das einlegen bekommt der käse einen feinen aromatischen geschmack.das öl kann man dann auch noch für salate verwenden