Rotweinfeigen mit Kletzenbrot und Brie
15–30 MIN
Hobby-Koch
Feigen-Schicht-Dessert
Zutaten
Portionen: 6
- 200 g Mascarpone
- 500 g Topfen
- 3 Eiweiß
- 4 EL Honig
- Prise Salz
- 6 Stk. Feigen
- 6 EL Zucker
- 150 ml Portwein (rot)
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Reste (vom gefüllten Spekulatiuskuchen)
Zubereitung
- Für das Feigen-Schicht-Dessert Topfen, Mascarpone, Vanillezucker und Honig glatt rühren. Das Eiweiß mit der Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Dann vorsichtig unter die Topfen-Mascarpone-Mischung heben.
- 6 hohe Gläser erst ein wenig mit der Creme befüllen, dann den zerbröselten Spekulatiuskuchen. Schichten wiederholen bis es verbraucht ist. Die Gläser dann in den Kühlschrank stellen.
- Feigen waschen, den Strunk entfernen und vierteln. Die 6 EL Zucker unter rühren im Topf karamellisieren lassen. Mit dem Portwein ablöschen und unter rühren so lange köcheln lassen bis sich der Karamell gelöst hat.
- Dann die Feigen zufügen, vorsichtig umrühren und abkühlen lassen. Kurz vor dem Servieren dann die Creme mit den Feigen belegen.
Tipp
Das Feigen-Schicht-Dessert kann man, wenn man möchte noch mit Walnüssen bestreuen.
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