Heimchen mit Ofengemüse

Foto: Dominik Geider / www.insektenessen.at

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min

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Zutaten

Portionen: 2

20 g Heimchen
150 g Karotte
200 g Süßkartoffeln
100 g Gelbe Bete
100 g Gelebe Rüben
1 Stk. Pastinaken
2 Stk. Schalotten
3 Stk. Knoblauchzehen
1 Zweig(e) Rosmarin
1 Zweig(e) Thymian
50 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Für das Ofengemüse mit Heimchen das frische Gemüse gründlich waschen und etwaige Erdreste entfernen. Stiele und Wurzeln abschneiden.
Backofen auf 170 °C (Heißluft) vorheizen.
Die Heimchen etwa 10 Minuten in eine Flüssigkeit (z.b. Wasser) einlegen.
Knoblauch und die Schalotten schälen. Kartoffeln etwa 10 Minuten vorkochen, danach Kartoffeln, Gelbe Bete, Pastinaken und Schalotten vierteln. Die Karotten und die Gelbe Rüben ganz lassen. Das Gemüse in eine geeignete Ofenform legen.
Das Olivenöl gleichmäßig darüber gießen. Mit Meersalz und Pfeffer würzen.
Die Heimchen absieben und mit dem Gemüse vermischen.
Die Form in den heißen Backofen stellen und etwa 50 Minuten braten lassen.

Tipp

Heimchen können Sie z.B. bei www.insektenessen.at kaufen.
Auf dieser informativen Website finden Sie auch zahlreiche weitere Infos rund um das Thema Insekten.

Das Rezept wurde von Profikoch Stefan Trautsch kreiert.