Kardinalschnitte
>60 MIN
Hobby-Koch
Kardinalschnitte
Zutaten
Portionen: 8
- 250 ml Eiklar
- 180 g Zucker
- 2 Eier
- 3 Dotter
- 50 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 60 g Mehl
- 250 ml Schlagobers
- 500 g Kaffeejoghurt (2 Becher)
- 1 Pkg. Gelatine
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Zubereitung
- Für die Kardinalschnitte Eiklar mit Zucker zu einem steifen Schnee schlagen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech 6 Streifen spritzen. Biskuit zubereiten - Dotter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren und das Mehl löffelweise unterrühren.
- Biskuitmasse zwischen die Schneestreifen aufspritzen. Im vorgeheiztem Rohr bei ca. 165 °C ca. 45 Minuten backen.
- Für die Creme Schlagobers schlagen und Kaffeejoghurt und Gelatine unterrühren. Schnittenboden halbieren und auf dem unteren Teil die Creme verteilen, den restlichen Teil daraufsetzen und eventuell mit Staubzucker bestreuen. Kühl stellen!
Tipp
Am besten schmeckt die Kardinalschnitte, wenn man sie vor dem Verzehr über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt.
Das mit der Anzahl der Eier/Klar kann so nicht passen, die wird ja mega klein!
Nein das ist schon okay - Biskuit wird mit 2 Eier und 3 Dotter gemacht - Eiweißmasse mit 250 ml Eiklar ( ca 8 Eiklar)