Karotten-Olivenölkuchen im Glas
30–60 MIN
Hobby-Koch
Karottenkuchen
Zutaten
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Zubereitung
- Für den Karottenkuchen zunächst eine Springform (26 cm Durchmesser) oder eine Kastenform fetten oder mit Backpapier auslegen. Das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
- Zucker und Butter vermischen. Eier cremig mixen und unterrühren. Gewürznelken, Kardamom, Zimt, Mandeln, Salz, Karotten und Rum untermischen.
- Mehl und Backpulver versieben und rasch unterheben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und für ungefähr 60 Minuten backen.
- Den Karottenkuchen mit Staubzucker bestreut servieren.
Tipp
Zum Karottenkuchen passen auch hervorragend ein Frischkäsetopping oder eine Zuckerglasur.
Eine Frage an unsere User:
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walnüsse statt mandeln
Noch besser als mit Mandeln schmeckt der Karottenkuchen mit gemahlenen, gerösteten Haselnüssen
Habe ähnliches Rezept erst kürzlich ausprobiert und die Karotten mit Zucchini zu gleichen Teilen gemischt, der Kuchen war sehr gut und schön locker!
mit geriebenen Äpfeln und einer Zitronenglasur
verwende auch geriebenen Kürbis und etwas Kurkuma!