• Startseite
• Salat
• Vegane Rezepte
• Karottensalat mit Orangen-Kokos-Dressing

Karottensalat mit Orangen-Kokos-Dressing

Foto: Ulrike Köb

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

• Bewerten

  169 Bewertungen
• Kommentieren
• Teilen
  Send via email Facebook Twitter Whatsapp senden Pin it
• Speichern
• Drucken

Rezeptempfehlungen

Karottensalat mit Kokosnuss und gebratenem Thunfisch

15–30 MIN

Hobby-Koch

Karottensalat mit Ingwer

15–30 MIN

Hobby-Koch

Karottensalat

5–15 MIN

Eier-Koch

Ostersalat mit Karotten und Avocado

5–15 MIN

Eier-Koch

Zutaten

Portionen: 2

•   200 ml Gemüsesuppe
•   50 ml Kokosmilch
•   1/2 TL Koriander (zerstoßen)
•   3 Pimentkörner (zerstoßen)
•   1 TL Ingwer (frisch, fein gehackt)
•   1 Prise Zimtpulver
• 400 g Karotte (dünne Scheiben)
•   3-4 EL Limettensaft
•   5 EL Orangensaft
•   Salz
•   Chilipulver
•   1 Frühlingszwiebel (feine Ringe)
•   2 EL Koriander (frisch, fein gehackt, oder Petersilie)

Sponsored by

Rezept von...

Vegan fasten und schlank bleiben

Elisabeth Fischer

Zubereitung

1. Für den Karottensalat mit Orangen-Kokos-Dressing zunächst die Gemüsesuppe mit Kokosmilch, Koriander, Piment, Ingwer und Zimt zum Kochen bringen. Karotten darin zugedeckt in ca. 5 Minuten bissfest köcheln lassen. Karotten abgießen. Garflüssigkeit auffangen. Karotten mit 3 EL Limettensaft vermischen.
2. Für das Dressing die Garflüssigkeit auf 150 ml einkochen. Orangensaft untermischen. Die noch warmen Karotten mit dem Dressing vermischen. Salat mit Salz, Chili und Limettensaft abschmecken, abkühlen und durchziehen lassen. Frühlingszwiebel und Koriander unter den Karottensalat mit Orangen-Kokos-Dressing mischen.

Tipp

Der Karottensalat mit Orangen-Kokos-Dressing eignet sich auch gut zum Mitnehmen.

• Foto hochladen
• Im Kochbuch speichern
• Teilen
  Send via email Facebook Twitter Whatsapp senden Pin it
• Drucken