Maroni-Rotkraut Gröstl
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kartoffel-Leberkäs-Pfanne mit Fisolen und Spiegelei
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Kartoffeln (speckig, mit der Schale vorgekocht)
- 250 g Leberkäse (in grobe Würfel geschnitten)
- 200 g Fisolen (geputzt, blanchiert)
- 4 Schalotten (geschält, in Streifen geschnitten)
- 3 Zweig(e) Thymian
- Meersalz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Prise Kümmel (gemahlen)
- 2 EL Petersilie *) (in feine Streifen geschnitten)
- 4 Ei(er)
- Olivenöl
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Zubereitung
- Zuerst die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
- In einer breiten Pfanne Olivenöl erhitzen und die Kartoffelscheiben darin für 2 Minuten pro Seite knusprig anbraten.
- Schalotten, Leberkäse, Fisolen und Thymian hinzufügen und für ca. 4 Minuten schwenken. Mit Meersalz, Pfeffer aus der Mühle und Kümmel gemahlen abschmecken.
- Aus den Eiern Spiegeleier braten.
- Spiegeleier auf der Kartoffelmischung anrichten, mit der Petersilie bestreuen und die Kartoffel-Leberkäs-Pfanne servieren.
Tipp
Dazu einen knackig grünen Salat servieren.
Eine Frage an unsere User:
Womit könnte man die Kartoffel-Leberkäs-Pfanne Ihrer Meinung nach noch würzen?
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Den Thymian weglassen, bunte Paprikastreifen und Petersilie, Schnitt - Knoblauch und Stangenselleriegrün.
viele Kräuter
mit Chilli und das grüne vom Lauch.( porre)
geschnittenen Stangensellerie und Majoran
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