Kürbiskernroulade
30–60 MIN
Eier-Koch
Kürbiskernroulade
Zutaten
- 5 Eier
- 80 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker ((oder selbstgemachter))
- 80 g Kürbiskernmehl
- 20 g Vollkorn-Dinkelmehl
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Für die Kürbiskernroulade zuerst die Eier trennen. Eidotter, Staubzucker und Vanillezucker schaumig mixen. Eiklar mit einer Prise Salz (erst am Schluss dazugeben) steif schlagen.
- Kürbiskernmehl und Vollkorndinkelmehl vermischen. Abwechselnd Mehl und Eischnee untermengen. Auf ein Backblech ein Backpapier auflegen und die Biskuitmasse darauf verteilen.
- Bei 180 °C ca. 10 Minuten backen. Noch heiß mit Nutella oder Marmelade bestreichen und die Kürbiskernroulade zusammenrollen.
Tipp
Die Kürbiskernroulade mit geriebenen Kürbiskernen und etwas Staubzucker bestreuen.
