Maroni-Gnocchi mit Parmesan
>60 MIN
Hobby-Koch
Maroni-Kartoffel-Stampf mit frischer Kresse
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Kartoffeln (mehlig kochend)
- 250 g Maroni
- 2 EL Margarine (vegan)
- 100-150 ml Sojamilch (oder Hafermilch)
- Salz
- Muskatnuss (frisch gerieben)
- Kresse (zum Servieren)
Zubereitung
- Für den Maroni-Kartoffel-Stampf mit frischer Kresse zunächst den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Kartoffeln schälen, würfeln und ca. 20 Minuten weich kochen.
- Die Maroni kreuzförmig einschneiden, auf ein Backblech mit Backpapier geben und im Ofen 10-15 backen. Anschließend kurz abkühlen lassen, schälen und pürieren.
- Die Margarine mit der Milch in einen Topf geben und erwärmen.
- Kartoffeln abgießen, wieder in den Topf geben, Maroni und Milch dazu geben und zusammen zu Püree zerstampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken und Maroni-Kartoffel-Stampf mit frischer Kresse garniert servieren.
Tipp
Servieren Sie den Maroni-Kartoffel-Stampf mit frischer Kresse zum Beispiel als Beilage zu Wild.
Dieses Gericht schmeckt aber auch als vegane oder vegetarische Hauptspeise vorzüglich.
Eine Frage an unsere User:
Womit könnte man den Maroni-Kartoffel-Stampf Ihrer Meinung nach noch bestreuen?
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Meiner Meinung nach sollte das Rezept "Maroni-Kartoffel-Püree" heißen!
mit Parmesan, ich frage mich nur gerade wie dieses Püree schmeckt.
mit nichtveganen Zutaten könnte mich das Rezept eher reizen, aber so hilft auch kein Verbesserungsvorschlag für's Topping
Thymian
Wenn es nicht vegan od. vegetarisch sein soll, würde ich Speckwürferl drüber streuen!