Semmelknödel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Semmelknödel
Zutaten
Portionen: 8
- 500 g Semmelwürfel
- 4 Eier
- 500 ml Milch
- 2 EL Mehl (gehäuft)
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 2 TL Salz (fürs Knödelwasser)
- 1 TL Steinpilzsalz (selbst gemacht)
- 1 TL Steinpilz (getrocknete)
- 2 EL Öl
- 1 Stk. Zwiebel
Zubereitung
- Für die Semmelknödel die Semmelwürfel in eine große Schüssel geben. Milch mit Eiern, Steinpilzsalz, Petersilie und getrockneten Steinpilzen verquirlen und Mehl einrühren.
- Zwiebel in Würfel schneiden, in etwas Öl anbraten und das Milchgemisch dazugeben. Über die Semmelwürfel gießen und anschließend mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen.
- Mit den Händen durchmischen und 8 bis 10 Knödel daraus formen. In einem großen Topf Wasser mit Salz zum kochen bringen, Knödel einlegen, herunterdrehen und 20 Minuten sieden (nicht wallend kochen) lassen.
Tipp
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