Chili-Senf-Chutney
15–30 MIN
Hobby-Koch
Stachelbeer-Chutney
Zutaten
- 250 g Zwiebeln (gehackt)
- 1 1/2 kg Stachelbeeren
- 300 g Rosinen
- 600 g Zucker
- 2 TL Ingwerpulver
- 2 TL Paprika (rosenscharf)
- 1 EL Salz
- 500 ml Weinessig
Zubereitung
- Fein gehackte Zwiebeln in etwas Wasser weich kochen.
- Zusammen mit den Rosinen, Zucker, Stachelbeeren, gemahlenem Ingwer und Rosenpaprika, Salz und 1/4 l Wein- oder evtl. Kräuteressig zu einer dicken Masse kochen, noch 1/4 l Essig hinzufügen und eindicken lassen.
- Anschließend heiß in Gläser füllen und gut verschließen.
Tipp
Wer keine Rosinen mag, lässt sie weg. Stattdessen passen auch getrocknete Pflaumen klein gehackt dazu.
Sehr lecker, empfehlenswert.