Waffeln Grundrezept
30–60 MIN
Hobby-Koch
Waffeln mit geräuchertem Seesaibling und Sauerrahm-Dill-Dip
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Seesaibling (geräuchert)
Für die Waffeln:
- 125 g Roggenmehl
- 125 g Weizenmehl (glatt)
- 2 TL Backpulver
- 1 1/2 TL Natron
- Salz
- 2 TL Rohrzucker
- 125 g Butter
- 2 Eier
- 500 ml Buttermilch
Für den Dip:
- 250 ml Sauerrahm
- 1 Bund Dille (klein, frisch, fein gehackt)
- 1/2 Zitrone (Saft und Abrieb)
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Zubereitung
- Für den Dip den Sauerrahm mit den restlichen Zutaten gut verrühren und kaltstellen.
- Roggenmehl, Weizenmehl, Backpulver und Natron sieben. Salz und Zucker einrühren. Butter schmelzen und abkühlen lassen. Mit den Eiern und der Buttermilch verrühren und zur Mehlmischung geben.
- Waffeln in einem Waffeleisen so kross wie gewünscht backen.
- Geräucherten Saibling in Stücke zupfen, auf den Waffeln anrichten und mit dem Dip beträufeln.
Tipp
Das Rezept schmeckt auch mit Räucherlachs oder geräucherter Forelle.
sehr gute Idee
Herrlich auch mit Räucherlachs!