
Klassischer Rinderfond
>60 MIN
Hobby-Koch
Zum Klären der Rindsuppe eignet sich auch ein Stück Milz oder Leber ganz ausgezeichnet.
Wird die Suppe vor dem Klären vollständig entfettet, so wird daraus eine Consommé.
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ich hab noch nie eine Rindsuppe geklärt. ich schöpfe beim Aufkochen immer wieder den entstehenden Schaum ab, das reicht uns
mit pilzen zusätzlich bekommt es noch eine extra note. sehr gut (:
Rindsknochen ist besten fur diese suppe
schmeckt wunderbar
zu Zubereitung Punkt 6: ... mit einer der folgenden Wiener Suppeneinlagen servieren ... und dann ist leider Schluss. Ich kann zwar Griesnockerl und ein kleines Leberknödel erkennen, aber das ist ja keine Wiener Einlage. Hätte mich schon interessiert, was da typisches dazukommt.