Gegrillte Wildlachsfilets mit Limette und Chili
>60 MIN
Hobby-Koch
Wildlachsfilet auf indische Art mit Minz-Joghurt-Dip
Zutaten
Portionen: 2
- 400 g Wildlachs Filets (TK = 1 Pkg. mit 6 Blöcken)
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 Prise Salz
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 EL Currypulver
- 400 g Tomatenstücke (= 1 Dose)
- Pfeffer
- Zucker
- 2 Zweig(e) Minze
- Schnittlauch (frisch)
- 100 g Naturjoghurt (schmeckt auch in der Light-Version)
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Zubereitung
- Für das Wildlachsfilet auf indische Art mit Minz-Joghurt-Dip die TK-Wildlachsfilets über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Cayennepfeffer, Kurkuma und Salz miteinander vermischen und auf die Lachsfilets streuen.
- Die Zwiebel halbieren und in dünne Scheiben schneiden und den Knoblauch fein hacken. Das Olivenöl in einem Bräter erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin weich dünsten.
- Das Currypulver dazugeben und mitrösten, danach mit den stückigen Tomaten ablöschen und ein Mal aufkochen lassen. Mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken und dann die Wildlachsfilets darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Backrohr ca. 10 Minuten garen lassen. Für den Dip die Minze von den Stielen zupfen und fein hacken. Die Minze mit dem Naturjoghurt verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Wildlachs aus dem Ofen nehmen und mit der Sauce auf 2 Tellern anrichten. Schnittlauchröllchen darüber streuen - den Dip gleich darüber geben oder extra dazu servieren.
Tipp
Zum Wildlachsfilet auf indische Art passt Gemüsereis oder auch einfacher Reis.
schmeckt köstlich