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Rindfleischsalat steirisch

Foto: julebo

Kochdauer

30–60

min

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julebo

Zutaten

Portionen: 2

•   100 g Rindfleisch (gekocht)
•   2 Stk. Zwiebeln (rote)
•   150 g Käferbohnen (gekochte)
•   1 Handvoll Vogerlsalat
•   3 EL Apfelessig
•   3 EL Wasser
•   6 EL Kernöl
•   Salz
•   Pfeffer

Zubereitung

1. Für den Rindfleischsalat Rindfleisch in dünne Scheiben und danach in Stücke teilen. Vogerlsalat waschen. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Käferbohnen und Rindfleisch mit dem Vogerlsalat und den Zwiebelringen mischen.
2. Aus Essig, Kernöl, Wasser, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren und über den Rindfleischsalat verteilen.

Tipp

Wer Käferbohnen nicht so gut verträgt, genießt den Rindfleischsalat einfach ohne. Mit gehackten Kürbiskernen aufpeppen und geröstetes Kürbiskernbrot dazu reichen.

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